Amarone della Valpolicella: Der kräftige Rotwein aus Venetien erklärt

Dieser Artikel ist Teil unserer Reiseserie über Verona. Alle bereits erschienenen Serienteile findest du hier.

Amarone della Valpolicella oder einfach Amarone ist ein italienischer trockener Rotwein der höchsten DOCG-Qualitätskategorie, der in der Region Venetien, im Weinbaugebiet Valpolicella, hergestellt wird. Er gehört zu den elitärsten und teuersten Weinen Italiens.

Amarone von 1974

Amarone wird schon seit langem hergestellt, ist aber erst in den letzten Jahren bekannt und sehr beliebt geworden. Der Wein wird ganz oder teilweise aus getrockneten Trauben hergestellt, die manchmal auch von der Edelfäule befallen sein können. Dadurch entsteht ein sehr gehaltvoller und alkoholreicher Wein. Ein Amarone darf einen Alkoholgehalt von 14 % nicht unterschreiten und muss mindestens drei Jahre lang gelagert werden, bevor er in den Handel kommt. Der Restzuckergehalt darf 15 Gramm/Liter nicht überschreiten.

Der Name Amarone soll vom italienischen "amaro" (bitter) stammen, und der Wein hat auch eine gewisse Bitterkeit, die jedoch durch die charakteristische Süße überdeckt wird. Einige Amarone-Weine haben eine gewisse Restsüße, aber ein Großteil der wahrgenommenen Süße kommt von der Herstellungsmethode und auch vom hohen Alkoholgehalt. Die Weine eignen sich hervorragend für den puren Genuss, sollten aber mindestens zehn, höchstens aber fünfzehn Jahre gelagert werden. Er passt gut zu verschiedenen Käsesorten und auch zu dunkler Schokolade. Geschmacksrichtungen und Aromen, die häufig in Amarone vorkommen, sind Pflaumen, Rosinen, getrocknete Kirschen und Schokolade.